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浅析花椰菜如何在保鲜冷库储存?

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浅析花椰菜如何在保鲜冷库储存?

发布日期:2018-12-08 作者:福州保鲜冷库 点击:

花椰菜,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药效价值。维生素C含量非常丰富,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。那么我们应该如何将花椰菜福州保鲜库储存呢?

一般花椰菜装箱(筐)冷藏时,花球应朝上:箱(筐)码放时,以不伤害下层花椰菜的花球为宜。单花球套袋冷藏时,应将单个花球装入0.015毫米厚聚乙烯塑料袋规格30~35厘米×35~40厘米)中,扎口放入箱筐)内,码放时要求花球朝下,以免袋内产生的凝结水滴在花球上造成霉烂。冷藏温度应保持在0±0.5℃,库内相对湿度为90%~95%。

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在上述条件下,根据花椰菜品种和产地不同,一般冷藏法,冷藏期限为3-5周:单花球套袋冷藏法,冷藏期限为6~8周。用塑料薄膜做成帐子,将花椰菜存放在帐内,向帐内通入普通氮气,以降低帐内氧气含量的比例,并在帐内放氢氧化钙吸收二氧化碳,用抽气泵或低压风机排换帐内气体,每隔2天用气体分析仪测定帐内氧和二氧化碳的含量,将其调至所要求的范围。

塑料袋贮藏法:先用细钉在塑料袋上下部分别扎两对小孔,然后把菜花装袋,大菜花一袋装一个,中、小菜花一袋可装2-5个,随即把袋口扎紧,置于干燥干净的空屋内排好垛,保持室温在0℃左右,天冷时应覆盖,如袋内有水珠出现时可每周开袋放风1次。

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